奶酪蛋黄酱培根卷
超级美味诱人的培根卷～
67克
86克
218克
1756
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/7
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混合面团材料(除去黄油)揉至光滑，加入软化的黄油，揉至能拉出薄膜状态;
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步骤2/7
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盖上保鲜膜，放在25~28度湿度75% 环境中基础发酵1小时左右、发至2~ 2.5倍(时间仅供参考，具体看状态);
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步骤3/7
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手指蘸面包粉插入面团中、小洞不回缩、面团不塌陷、基础发酵完成;
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步骤4/7
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稍微排气、滚圆盖上保鲜膜醒发20分 钟;然后擀成宽22厘米左右、长24厘 米左右的长方型，放上培根，上下留点空间，然后从下往上卷起捏紧接口处;
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步骤5/7
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用刀平均切成6份，放入纸膜，放在温度35~38度湿度80%左右的环境中最后发酵;
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步骤6/7
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发至用手指轻按面团、不会回弹、略有张力、最后发酵结束;轻轻刷上一 层牛奶(或蛋液)，撒上奶酪、用裱 花袋挤上蛋黄酱;放入提前预热好的 烤箱中层，180度20分钟;
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最后一步
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✅完成❗️超级诱人❗️超级美味❗️
1、混合面团材料时一定要预留10~20克液体 2、每家烤箱温度不一样，温度和时间仅供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-24
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