超美味的土豆胡萝卜烧鸡
今天分享的是一道一家人都爱吃的一道菜,鸡配上土豆胡萝卜,也可以换成其他配菜,可以多放几种,冬日来上暖暖的一锅,营养均衡又下饭,喜欢吃鸡的大家都可以试试
50克
116克
90克
1132
千卡
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步骤1/5
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冷水倒入鸡肉放2勺料酒3片姜2根葱花椒一小勺焯水,有浮沫就撇去,焯好后洗净备用,姜葱花椒丢弃不用
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步骤2/5
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1⃣️热锅倒油在锅中转一圈让锅都粘满油然后倒出,再重新倒入冷油,这一步可以防止粘锅,这道菜油可以稍微倒多一点2⃣️然后放入3片生姜和一小勺花椒爆香后倒入鸡肉煸炒,不需要一直翻炒,每翻动一次过10秒左右再翻动3⃣️直到鸡肉煸干水份后放入大蒜,干辣椒,香叶,桂皮翻炒几秒后锅边淋入2勺料酒继续翻炒,炒至料酒味道挥发后转小火
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步骤3/5
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1⃣️转小火后放入一勺豆瓣酱炒出红油和鸡肉炒至均匀后转中大火2⃣️倒入土豆胡萝卜翻炒均匀后放十三香1小勺,盐2小勺,鸡精2小勺蚝油2勺,酱油2勺继续翻炒均匀,大概翻炒个30至40秒左右加水焖煮这时候货可以调中火
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步骤4/5
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焖煮至土豆胡萝卜熟后就可以关火,中途入锅土豆胡萝卜还没熟汤汁没有了可以加水,出锅前尝下味道如果淡了可以加点盐,最后撒上葱花就可以了
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最后一步
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成品
炒鸡肉那一部分挺重要的,一定要煸至金黄,这样鸡肉的味道会更好而且不会有腥味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-24
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