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油面筋大肉丸

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油面筋也是小时候吃过的食品，记得很好吃，很好吃。小的时候回老家都是坐绿皮火车，经过无锡站，站台上都是卖油面筋的，每次这个时候，父亲会去站台买两样东西：油面筋和豆腐干。豆腐干买上来就会马上吃了，油面筋要等到过节才做…… 参与活动: #0元试用| 不再甩的太太乐鲍汁蚝油驾到#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

油面筋 8个

、

夹心肉糜 200克

、

泡发好的松茸 15克

、

胡萝卜 15克

、

茨菇 2个

、

盐 2克

、

生抽 10毫升

、

老抽 10毫升

、

太太乐蚝油 15克

、

淀粉适量

、

葱适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
买的半肥瘦猪肉，洗干净打碎。
步骤2/11 点击查看大图
茨菇洗干净，削皮，再次冲水洗净。
步骤3/11 点击查看大图
胡萝卜，茨菇，泡发的松茸，分别切细切碎
步骤4/11 点击查看大图
切好的素菜与肉装入大碗，加入蚝油。生抽与老抽（一半的量）。搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
取一面筋，用筷子戳一个洞，塞入肉馅。
步骤6/11 点击查看大图
热锅加入适量色拉油，放入姜片，葱，花椒炒香，加入剩下一半的生抽与老抽，倒入两小碗水煮开。
步骤7/11 点击查看大图
放入面筋，洞口朝下，煮15分钟。
步骤8/11 点击查看大图
另用一个小锅，青菜汆水放入碗中打底。
步骤9/11 点击查看大图
面筋煮好捞出放在青菜上面，再撒上一点葱花，锅中剩少许汤汁勾芡熬稠，倒入碗中。
步骤10/11 点击查看大图
带着儿时记忆的面筋，外形已经很成功了
最后一步点击查看大图
最后一步：开吃。面筋软滑，肉馅香甜。可以感觉小时候的味道了……女儿今天吃完，说好吃

小贴士

肉馅中可以加香菇，藕……也可以什么都不加，纯粹的肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-23

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