新手戚风蛋糕
这个方子其实很简单，仔细看教程。
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步骤1/22
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准备以上食材
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步骤2/22
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玉米油和牛奶混合起来备用
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步骤3/22
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一定要搅拌好
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步骤4/22
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搅成这样
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步骤5/22
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分蛋，一定要用无水无油的盆！！！⚠️我一般都用冰箱冷藏（非冷冻）的鸡蛋打发，比较快。
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步骤6/22
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打蛋清前放入一小勺白醋，去腥！不放的话很腥。
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步骤7/22
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放入三分之一白糖打发
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步骤8/22
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打到有很多泡再放入一些白糖
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步骤9/22
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打到体积两倍大时再放入剩下的白糖打发到硬性发泡状态。（也就是把盆倒扣蛋白都不会掉下来，耐心点，我打了很长时间）
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步骤10/22
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打发好的蛋白放入三颗蛋黄
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步骤11/22
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搅拌成这样
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步骤12/22
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筛入低筋面粉的同时预热烤箱上下135度
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步骤13/22
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刮倒翻拌均匀从两钟方向向八点钟方向抄底快速翻拌均匀至无干粉状面糊
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步骤14/22
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在牛奶和玉米油混合物里放入一点面糊搅匀
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步骤15/22
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再倒入面糊中
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步骤16/22
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继续快速翻拌
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步骤17/22
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倒入干净的6寸活底模具里
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步骤18/22
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稍微抹平，从20cm的高度震一下，放入烤箱中下层50分钟
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步骤19/22
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时间到了立马打开烤箱出炉，震一下，倒扣放凉
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步骤20/22
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脱模的话一定要在放凉后上手从边缘轻轻分离蛋糕壁再用手从底下顶出蛋糕
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步骤21/22
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不回缩不塌陷即成功！
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最后一步
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做蛋糕的基本功
烤箱预热135度，放入中下层50分钟即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-23
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