辣子鸡丁
喜欢用鸡腿做的辣子鸡丁,特别是加了鸡皮的,味道更油香,酥脆。 加入一点太太乐蚝油提鲜,可以不用放味精就可以。 当然辣椒选择也随意,喜欢辣的可以多放一些,不喜欢可以加点味道香但不辣的辣椒。 参与活动: #0元试用| 不再甩的太太乐鲍汁蚝油驾到#
24克
67克
43克
614
千卡
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步骤1/16
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四个琵琶腿洗净
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步骤2/16
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去掉骨头,用剪刀剪开就好,不喜欢皮的可以去除
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步骤3/16
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切成均匀的小块就行,大约2厘米左右
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步骤4/16
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加入所有调料和一份姜片,一份蒜片抓匀。
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步骤5/16
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加入蛋清和淀粉
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步骤6/16
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抓匀腌制半小时
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步骤7/16
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油锅加热到180度,下入鸡块炸制,为了防粘,可以一块一块放
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步骤8/16
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炸至金黄就可以捞出来,大约1—2分钟
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步骤9/16
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都炸好后,油再加热到200度,复炸一遍,炸到喜欢的程度即可,我是炸了1分钟,外边有点焦,内里还是嫩的。
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步骤10/16
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炸好的备用
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步骤11/16
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准备好干料,辣椒剪成段,我用了二荆条和石柱红辣椒,不是很辣
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步骤12/16
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锅中放油,加入葱姜蒜爆香
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步骤13/16
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下入辣椒,花椒,麻椒爆香
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步骤14/16
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下入鸡块翻炒1分钟即可
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步骤15/16
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可以在出锅前撒点熟白芝麻,不喜欢也可以不放。
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最后一步
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颜色是不是很诱人。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-22
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