可可草莓年轮蛋糕适合新手 不开裂有技巧
很多人做蛋糕卷肯定都是会出现下面的问题 开裂、掉皮、回缩、不平整。然后不会卷 OK 今天这款以上问题都可以解决 做成年轮蛋糕就好了
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步骤1/5
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1⃣️、蛋清蛋黄分离,放入无水无油的盆里2⃣️、玉米油➕牛奶混合➕筛入低筋面粉画z字搅拌➕蛋黄,继续画z字至无干粉3⃣️、打蛋清的盆一定要无水无油哦。厨师机缸内倒入蛋清。加几滴柠檬汁、厨师机开7档高速打发,呈大弯勾就可以。5分钟左右就好了
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步骤2/5
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4⃣️、取一部分蛋白霜到蛋黄糊混合面糊,取出150克混合好的面糊。再把混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜里继续翻拌。5⃣️、先把原味的倒入烤盘。再在上面挤上可可口味的平铺均匀。然后用手指在里面划S6⃣️、烤箱上下火170度预热,烤20分钟
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步骤3/5
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7⃣️、烤好的蛋糕取出 晾微凉。平均切成5份。一定要宽度一样哦8⃣️、抹上奶油,先卷一条。在取一条接着尾部卷起来。依次就卷好了。9⃣️、冰箱冷藏2小时定型。装饰即可开动⚠️这个就算你表皮开裂、掉皮不要紧 依然可以美美哒
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步骤4/5
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太好看了
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最后一步
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特别好吃哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-22
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