日本网红生吐司|排队买不到 在家轻松做
好吃到流泪的生吐司,在家也可以做!
90克
84克
505克
3034
千卡
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步骤1/13
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将50克高筋面粉放入碗中,加入100克开水,搅匀凉透,盖好入冰箱冷藏12小时;
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步骤2/13
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将300克牛奶倒入厨师机揉面桶内,加入6克酵母搅拌均匀,加入400克高筋面粉,揉面8分钟,揉成面团;
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步骤3/13
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将面团盖好,室温发酵1小时后入冰箱冷藏12小时后取出,这是中种面团;
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步骤4/13
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把中种面团撕成小块放入厨师机揉面桶内,再加入烫面团、蜂蜜、炼乳、高筋面粉、淡奶油,启动揉面模式,先低速再高速揉面10分钟;
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步骤5/13
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加入盐、黄油,再继续揉面10分钟;
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步骤6/13
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把揉好的面团放在案板上分成4份,揉圆;
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步骤7/13
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取一块面团按扁后擀长,卷起来;
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步骤8/13
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依次做好4个,盖好静置15分钟;
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步骤9/13
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取一个静置好的面团,擀长,卷起来,依次卷好4个;
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步骤10/13
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两个面团一组,放在450克的不粘吐司模具中;
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步骤11/13
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盖好,放温暖处发酵至模具八分满;
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步骤12/13
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盖好模具盖子,送入预热好的烤箱,中下层,190度,45分钟。
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最后一步
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出炉后震两下脱模放凉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-22
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