学了这道菜过年烧,亲朋好友都要夸你是大厨!
今天给大家分享醋烧带鱼的做法!烹入陈醋不仅有效除腥,而且提鲜开胃。紧实的带鱼肉焖进了醋的酸,干椒微微的辣与麻,别看它普普通通,滋味可都在肉里~
50克
109克
35克
1000
千卡
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步骤1/6
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将带鱼去除鱼鳍内脏后切段再清洗干净。(带鱼表面的银脂可以食用,所以刮不刮掉都可以,这里推荐大家刮掉,煎制和装盘的时候会比较美观。)
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步骤2/6
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在带鱼段中加入食盐抓拌均匀腌制十分钟入底味。
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步骤3/6
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锅内加入比平时炒菜多一些的食用油烧热,油温烧至7-8成热后下入带鱼煎至一面定型金黄,再翻面将另一面也煎至金黄。(煎鱼不要急着翻面,将一面煎到焦色定型后再翻面。)
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步骤4/6
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倒出锅内一部分油后加入葱段、姜片、干辣椒、花椒、大料、生抽、陈醋和料酒,再加入没过带鱼的开水,最后加入白糖,盖上盖子小火焖烧15分钟。
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步骤5/6
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时间到了之后剔除锅内的部分花椒和八角收汁,最后撒入少许蒜末即可出锅。
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最后一步
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都说吃鱼让人更聪明,今天就来吃一道醋烧带鱼吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-22
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