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盐酒蒸鸡的做法

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盐酒蒸鸡

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盐酒蒸鸡，蒸制后的鸡肉嫩滑鸡皮紧致带着淡淡酒香能吃出鸡本身的鲜甜，再淋上半碗自制的香辣酱更是鲜辣可口，越吃越香。香辣酱挤了点鲍汁蚝油，鲍汁与蚝汁双鲜滋味显得鸡肉更为鲜美，挤挤装一挤得鲜非常方便。参与活动: #0元试用| 不再甩的太太乐鲍汁蚝油驾到#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡半只

、

盐 1勺

、

酒适量

、

莲藕 1节

、

蒜 3瓣

、

姜 3片

、

葱 1根

、

蚝油 1勺

、

酱油 2勺

、

醋 1勺

、

五香粉 1勺

、

辣椒面 20克

、

熟芝麻 2勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鲜嫩多汁，油而不腻的盐酒蒸鸡加点蚝油更鲜美；
步骤2/15 点击查看大图
用盐给鸡来个全身按摩；
步骤3/15 点击查看大图
再倒点米酒继续揉搓一下腌制半个小时；
步骤4/15 点击查看大图
大火蒸25分钟左右，判断鸡有没有熟只需要用筷子搓鸡腿肉有鸡汁流出无血水就是熟了；
步骤5/15 点击查看大图
趁蒸鸡的时候先把淋酱做好，取一勺五香粉、20克辣椒面、适量白芝麻放在碗里；
步骤6/15 点击查看大图
用热油淋一下搅拌均匀；
步骤7/15 点击查看大图
再放入蒜蓉、姜末和小米辣；
步骤8/15 点击查看大图
再用热油淋一下；
步骤9/15 点击查看大图
放入2勺酱油；
步骤10/15 点击查看大图
再放入一勺醋；
步骤11/15 点击查看大图
再挤入一勺蚝油；
步骤12/15 点击查看大图
再把蒸鸡蒸出的鸡汤倒入碗里搅拌，香辣淋酱就做好了；
步骤13/15 点击查看大图
盘子里放入焯过水的莲藕；
步骤14/15 点击查看大图
放入斩好的蒸鸡；
最后一步点击查看大图
撒点葱花再淋上香辣酱，就可以大口吃肉啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-22

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