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香葱肉松卷的做法

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香葱肉松卷

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新入手了一个厨房神器，无线打蛋器，再也不用像传统打蛋器一样，拖着长长的线只能在一个地方使用，迫不及待的做了儿子爱吃的肉松卷，打发蛋白毫无压力。

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111克
83克
122克

1166
千卡

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

玉米油 50克

、

细砂糖 50克

、

牛奶 50克

、

低粉 60克

、

肉松适量

、

沙拉酱适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备材料。
步骤2/16 点击查看大图
玉米油与牛奶混合，搅打充分乳化。
步骤3/16 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤4/16 点击查看大图
'Z'字法搅拌至无名粉。
步骤5/16 点击查看大图
加入蛋黄，继续用'Z'字手法搅拌成光滑的面糊。
步骤6/16 点击查看大图
蛋白打至大粗泡加入第一次白砂糖。
步骤7/16 点击查看大图
蛋白继续打至出现小细泡时加入第二次白砂糖。
步骤8/16 点击查看大图
蛋白出现明显纹路时加入第三次白砂糖。
步骤9/16 点击查看大图
继续打至蛋白出现弯钩即可。
步骤10/16 点击查看大图
取1/3蛋白与蛋黄糊混合，翻拌成均匀的面糊。
步骤11/16 点击查看大图
混合好的面糊倒入蛋白中，继续翻拌均匀。
步骤12/16 点击查看大图
将面糊从高处倒入28*28的烤盘中。
步骤13/16 点击查看大图
在面糊上面撒上葱花、肉松，挤入沙拉酱。
步骤14/16 点击查看大图
烤箱150度预热，中上层烘烤30分钟。
步骤15/16 点击查看大图
取出放凉，撕去油纸，借助擀面杖卷起定型即可食用。
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美美的食用吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-22

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