发面葱香早餐饼

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营养均衡的早餐，需要有一定量的碳水化合物，可以是馒头，可以是面包，也可以是饼子，喜欢的话，煮一碗面条或者米粉也挺好的。只吃碳水化合物肯定不行，还要有肉、蛋和奶，但做为主食的碳水是不能少的。孩子本来就吃得少，早上起来没有胃口也是正常的，所以这早餐就更加重要的，保证每一口都让孩子吃到实打实的营养，要不然半晌真的会饿。单就主食来说，早上起来做一份咸香的饼子，还是能打开孩子胃口，今天蟹姐分享一个香软好吃的早餐饼，手不粘面就能完成，还把打豆浆剩下的豆渣也加进去了，两全其美啊。传统做饼子，总是要揉面要整形，想想也觉得怪麻烦的，今天这个饼子特别简单，一看就会，一做就爱，再不愁早餐吃什么了。下面看看这饼子是怎么做的吧。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 200克

、

水 200克

、

豆渣 100克

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

小葱一把

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
因为是发面饼，我们需要提前准备一下，取一个大盆，把称好的面粉、水、酵母和豆渣加入其中，充分搅拌均匀后就是图中这样的糊糊。这里的豆渣可加可不加，有的话就用，没有也不用刻意准备。用杂粮面换掉一部分面粉也是可以的。如果不加豆渣，可以增加20克清水的用量就好了。
步骤2/8 点击查看大图
面糊拌好后盖上盖子，自然放着，等早上起来的时候，面糊已经发酵了，体积变大，充满气泡。此时把切碎和香葱或者香菜加入其中，拌均匀就可以用了。
步骤3/8 点击查看大图
用勺子可以把面糊舀起来，如果家里有裱花袋，可以把面糊装进裱花袋，后面下锅的时候也比较方便，配合厨房剪刀把挤出来的面糊剪开，很容易做成饼子，其实直接用勺子也挺好弄的。
步骤4/8 点击查看大图
平底锅预热，倒一点油，用勺子把面糊舀入锅中，接着用勺子或者锅铲把面糊弄成饼子，圆不圆的无所谓，成饼子就好了。
步骤5/8 点击查看大图
保持小火加热，盖上锅盖，让饼子在锅里发一发，几分钟之后转成中小火，把饼子煎黄，
步骤6/8 点击查看大图
底面定型后翻面再煎，两面变黄，用锅铲按压饼子的时候有弹性，说明饼子已经熟的，出锅就可以了。
步骤7/8 点击查看大图
这饼子趁热吃香香的软软的，放凉了也不会变得太硬，就着一点儿酸萝卜或者黄豆酱，也是非常美的。
最后一步点击查看大图
配着准备好的煎蛋或者炒蛋，再配上牛奶和水果，早餐就齐备了，看着好看做着好做，孩子们也都喜欢吃。

小贴士

这饼子特别简单，睡前把面糊拌均匀就成了，早上起来煎一煎就上桌，也挺省时间的。15分钟可以完成，期间还可以顺手把牛奶热一热水果切一切。除了加葱花香菜，还可以加一些肉粒增加香气和营养，吃着更美。煎烙食物，用小火比较保险，但需要观察食物的上色及熟度，因为各自的炉火大小并没有统一标准，如果上色太快就转小一点儿，如果上色太慢就把火开大一点儿。如果火力已经最少还觉得太快，那就需要加一块导热板了。试着做一次就明白了。当然了，一口好的平底锅必不可少，厚底的，传热均匀的，煎烙食物更方便一些。

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发布于 2021-01-21

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