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duangduangduang芝士爆浆抖臀古早蛋糕

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春节将至，给家人做一份好吃的芝士味古早蛋糕吧！

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46克
76克
116克

980
千卡

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

玉米油等无味的油 45克

、

牛奶 50克

、

低粉 70克

、

鸡蛋 5个

、

盐 1克

、

糖 50克

、

做三明治那种芝士片 2片

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
模具里垫上油纸；烧壶开水备用；烤箱提前160度预热10分钟；
步骤2/21 点击查看大图
模具外面包上锡纸；
步骤3/21 点击查看大图
玉米油加热至75度；
步骤4/21 点击查看大图
筛入低筋面粉；
步骤5/21 点击查看大图
用蛋抽搅拌均匀，倒入温牛奶；
步骤6/21 点击查看大图
搅拌均匀后加入4个蛋黄、1个全蛋；
步骤7/21 点击查看大图
用蛋抽搅拌至顺滑备用；
步骤8/21 点击查看大图
另取一个容器，倒入4个蛋清、几滴柠檬汁、几滴香草精；
步骤9/21 点击查看大图
细砂糖分三次加入打发至大弯勾状态即可；
步骤10/21 点击查看大图
挖一勺蛋白到蛋黄糊中；
步骤11/21 点击查看大图
搅拌均匀；
步骤12/21 点击查看大图
再倒回蛋白盆中；
步骤13/21 点击查看大图
翻拌均匀；
步骤14/21 点击查看大图
将一半的面糊倒入模具中；
步骤15/21 点击查看大图
放入芝士片；
步骤16/21 点击查看大图
再倒入剩余面糊，刮平表面；
步骤17/21 点击查看大图
烤盘里倒入2厘米的热水，送入预热好的烤箱中，140度，中下层80分钟；
步骤18/21 点击查看大图
出炉后立即脱模；
步骤19/21 点击查看大图
放置晾架上冷凉；
步骤20/21 点击查看大图
好吃的芝士爆浆抖臀古早蛋糕就做好啦！
最后一步点击查看大图
冰箱冷藏保存。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-21

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