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自制安心油条的做法

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自制安心油条

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我家高中生最爱吃的早餐就是油条配豆浆。可外面卖的油条不是有添加剂就是用地沟油，所以只要她想吃，我就会在家做。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 400克

、

鸡蛋（去壳） 1个

、

无铝泡打粉 8克

、

小苏打 6克

、

玉米油适量

、

盐 6克

、

玉米淀粉（撒粉用）适量

、

抹面食用油适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先把400克面粉倒入盆里，加入8克泡打粉，6克小苏打，6克盐，一个鸡蛋，搅拌均匀后，用温水和面，面团最后的状态要求柔软类似耳垂的感觉。面团和好后，加入适量食用油继续揉面揉匀，然后盖上盖子醒发20分钟。
步骤2/7 点击查看大图
20分钟后，继续揉面。连续醒面揉面三次，直至面团柔软。
步骤3/7 点击查看大图
然后把面团轻扯成长方形，上面略微撒一点面粉，用保鲜膜包起来，放入一个大盆子里，进冰箱冷藏一晚。
步骤4/7 点击查看大图
第二天早上起来，拿出面团。略微醒发一下。再轻轻擀成长条，两个放在一起，用筷子压一下。
步骤5/7 点击查看大图
油温（放入筷子出现泡泡的时候），把油条拿着两头一拽，放入油锅，直至两面金黄。
步骤6/7 点击查看大图
油条放入油锅，火一定要中小火，千万别炸糊了。
最后一步点击查看大图
刚出锅的油条外酥内软，真的特别好吃。喜欢的可以试试。

小贴士

切记，面团一定要软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-21

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