姬松茸的做法

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姬松茸大家都很熟悉，它是高营养的菌菇食物。姬松茸的做法很多，无论是炒、焖、做汤还是煮粥，风味都非常好。姬松茸性平，没有什么副作用，也不会和其他的食材相冲，因此一般常见的食材都可以用于搭配，这里分享几种做法给大家。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

姬松茸一斤

、

海盐适量

、

鸽子 1只

、

牛排 5块

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
姬松茸炖鸽子：将姬松茸用温水泡发洗净后，与处理好的鸽子肉一起炖制1-2小时，调味后取出食肉喝汤即可。
步骤2/4 点击查看大图
煎姬松茸：把泡好的姬松茸用盐和料酒腌制，再把蛋黄和面粉制成面糊包在姬松茸表面上，入锅煎至表面金黄即可食用。
步骤3/4 点击查看大图
姬松茸炒饭：把姬松茸切丁，与肉末一起翻炒至熟，再加入米饭炒匀，可加入少量的洋葱和胡萝卜，调味后即可出锅食用。
最后一步点击查看大图
姬松茸扒牛排：锅入底油烧热加入蚝油，橙汁、高汤、精盐、姬松茸烧沸，勾芡，淋在煎熟的牛排上即可。

小贴士

1、姬松茸泡发的时间可以长一些，把菌菇的营养泡出来，汤汁更浓郁。 2、煎制姬松茸时注意全程要用小火。 3、炒姬松茸的时间不宜太长，水分流失太多口感会变硬。 4、食用姬松茸要注意： ①不能和高脂食物一起吃姬松茸中本就含有较高的油脂类物质，若是将姬松茸和其他的油脂类食物一起吃，会降低人体对姬松茸中不饱和脂肪酸的吸收，降低姬松茸的营养价值。因此，松茸最适合清淡。 ②不能和高钙食物一起吃姬松茸中含有一定量的草酸和维生素D，维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收，而草酸更会和矿物质先结合，生成难以溶解的物质，一起食用过多时甚至引起尿路结石。 ③不能和软甲壳食物一起吃姬松茸中含有一定量的维生素，维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应，对肝脏有极大损伤。

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发布于 2021-01-21

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