广东盆菜(盘满钵满)
腊八节,做个盆菜吃☕
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步骤1/8
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(放盐)烧热开水把黄芽白,萝卜,西兰花,大对虾(不要过熟)飞水……,待用。
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步骤2/8
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沥干水分份,然后用大盆装起来(摆造型)。
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步骤3/8
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大蠔士,花菇,大鲍鱼飞水,沥干。
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步骤4/8
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锅放羗粒,蒜粒,蠔油,鲍鱼汁,料酒,生抽,鸡粉,盐,糖……加适量水大火转中小火熬制以上三种材料15分钟。收火后有条件放一晚味道会更好。如赶时间小火焖30分钟。
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步骤5/8
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收汁熬煮好的材料……。
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步骤6/8
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第二层/把烧味类摆设好(造型)。顶层/把鲍鱼,蠔士,花菇,西兰花,大对虾,摆出自己喜欢的造型。
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步骤7/8
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剩于的汤汁(加淀粉水)收汁。
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最后一步
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把汤汁淋在造型菜式上,最底层的菜可以吸收海鲜的味道。然后上电池炉加热(最小火),开痴
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-20
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