桂圆核桃全麦吐司
一款非常健康的养生吐司～ 整形非常简单，口感也非常松软～
56克
61克
243克
1706
千卡
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步骤1/6
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混合所有材料(除去黄油、桂圆干、 核桃仁)揉至光滑，加入软化的黄 油，揉至能拉出薄膜状态;
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步骤2/6
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加入桂圆干、核桃仁揉匀，盖上保鲜膜;
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步骤3/6
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放在25~28度环境中基础发酵1小时 左右、发至2~2.5倍(时间仅供参 考，具体看状态);手指蘸面包粉插 入面团中、小洞不回缩、面团不塌陷、基础发酵完成;
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步骤4/6
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稍微排气滚圆后盖上保鲜膜醒发20分 钟;然后擀成吐司盒差不多宽度的长 方形，从上往下卷起，捏紧收口处，收口处向下放入吐司盒一侧;
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步骤5/6
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放在温度35~38度湿度80%左右的环 境中最后发酵，发至9分满，刷上蛋 液或牛奶放入提前预热好的烤箱中下 层，180度35分钟;
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最后一步
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✅完成！
1、混合面团材料时一定要预留10~20克 液体，控制好面团温度;
2、每家烤箱温度不一样，温度和时间仅 供参考;
3、桂圆干用的是带壳自己剥的所以没有 浸泡，如果买的桂圆干仁比较干需要提 前浸泡;
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-20
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