大吉大利地锅鸡
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春节的脚步越来越近了,大街小巷弥漫着过年的氛围,红红火火的商场堆满了各种各样的年货,川流不息的街头涌动着购置年货的男女老幼,临街的店铺里播放着祝愿新年的歌曲……年味儿匆匆浓起来 眼瞅着还有二十多天就过年啦,说到过年就不得不提年夜菜了,你们家乡过年必吃哪些年夜菜呢,欢迎大家跟我留言互动哦 今天给大家介绍一道我家年夜饭餐桌上必吃的一道菜吧,也是我们这边的特色菜,说起这特色菜就不得不说地锅鸡了 地锅鸡是发源于鲁南、苏北、皖北等地的汉族名菜,起源于山东、江苏、安徽交界处(如徐州) 徐州的地锅菜有着悠久的历史,其起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。过去,在微山湖上作息的渔民们常常吃地锅饭。这是因为船上的条件有限,烹饪东西的时候往往并不是很方便。渔民们就取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,还要贴满面饼,便产生了这种饭菜合一的烹调方法—地锅菜 地锅鸡的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点 这年夜菜的第一道菜我就做家常版的地锅鸡啦,咱不管正宗不正宗哈,我们徐州这边是家家都会做,一家一个味儿,一家人围坐在一起,一手拿着小饼,一手夹着鸡肉,说说笑笑的看着春晚,简单且美好 给年味整点鲜的,把年夜饭期待值拉满!现在参与太太乐新春庙会活动,即刻学做花样年夜饭,道道鲜美开胃,参与活动还有机会赢丰厚新春好礼~ #戳链接#
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营养分析
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115克
247克
286克
2871
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长~
食材清单
加入采购清单
1小时以上
鸡
1只
、
土豆
1个
、
青红辣椒
2个
、
葱
1段
、
姜
1块
、
蒜
10瓣
、
干辣椒
1把
、
八角
2个
、
桂皮
1块
、
香叶
2片
、
食用油
1大勺
、
甜面酱
1大勺
、
盐
(最后酌情添加)
、
冰糖
适量
、
“太太乐原味鲜”特级红烧酱油
15克
、
“太太乐”鲍汁蚝油(宴会)
1勺
、
“太太乐原味鲜”料酒
20克
、
“太太乐”鸡精调味料(三鲜)
5克
、
面粉
300克
、
温水
180克
烹饪步骤
-
步骤1/15
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提前备好所需食材把配菜切一下,大葱切段,大蒜切片(留几个切末),生姜切片,土豆滚刀块,青红辣椒切圈
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步骤2/15
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首先我们来和面,盆中倒入面粉,可以加点盐增加面团的筋性,用筷子边搅拌边加入温水,搅拌成无干粉的面絮状就可以用手揉了,揉成不需要太光滑的面团,无干粉即可,醒15到20分钟左右
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步骤3/15
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锅中倒多一点油,加葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒小火炒香
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2021-01-20
换个做法
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