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香卤鸭货的做法

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香卤鸭货

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1克
6克
29克

192
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸭头 2个

、

鸭翅 4只

、

鸭脖 2个

、

鸭掌 4只

、

生抽，老抽适量

、

蚝油，甜面酱适量

、

料酒适量

、

冰糖适量

、

葱姜适量

、

盐适量

、

干辣椒，麻椒，花椒适量

、

香草，白果，甘草适量

、

白芷，茴香，栀子适量

、

桂皮，香叶，八角适量

、

啤酒半瓶

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有食材将鸭货清洗干净。
步骤2/14 点击查看大图
将清洗好的鸭货放入锅中，加水，葱，姜，料酒焯水
步骤3/14 点击查看大图
趁焯水的时间将小料用温水浸泡去除调料上的灰尘
步骤4/14 点击查看大图
取一干净的砂锅，将焯好的鸭货清洗干净放入锅中，放入浸泡过的调料。
步骤5/14 点击查看大图
加入老抽酱油
步骤6/14 点击查看大图
倒入蚝油
步骤7/14 点击查看大图
倒入酱油
步骤8/14 点击查看大图
放入甜面酱
步骤9/14 点击查看大图
倒入半瓶啤酒
步骤10/14 点击查看大图
加水没过食材
步骤11/14 点击查看大图
放入冰糖
步骤12/14 点击查看大图
放盐
步骤13/14 点击查看大图
大火煮开小火慢炖30分钟，煮熟后关火在汤汁里浸泡三小时浸泡时间越长越入味
最后一步点击查看大图
过年一边追着剧，一边啃着鸭爪，好吃到吮着手指

小贴士

次配方不是特别麻和辣，喜欢麻辣口味的可以多放辣椒和花椒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-19

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