枣泥荞麦吐司
这款吐司没用到糖哦！用的奶粉和枣泥自然香甜！ 这个味道YoYo就满足啦！
44克
42克
208克
1162
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/10
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1、准备好食材：高筋面粉100g、荞麦粉50g、中筋面粉70g、冰水115g、橄榄油25毫升、盐3g、酵母粉3克、奶粉50g、红枣50克、牛奶100毫升；
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步骤2/10
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2、搅拌盆中加入除油以外的所有材料；
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步骤3/10
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3、厨师机慢速搅拌3分钟成团，转快速搅拌4分钟；
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步骤4/10
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4、加入橄榄油，慢速搅拌3分钟，后快速搅拌4分钟，至面团变得光滑水润；
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步骤5/10
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5、一发：30℃发酵60分钟，面团长成2倍大，用手指轻按压可缓慢回弹；
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步骤6/10
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6、分切：将面团分切250g/个，滚圆没太大阻力，和平时操作一样，松弛20分钟。
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步骤7/10
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7、红枣加入牛奶用料理机打成细腻的泥状；
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步骤8/10
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8、整形：用手轻拍扁面团然后擀长，摸上枣泥，卷1.5圈成小短棍。擀卷2次，中间松弛5分钟。可以轻松擀长卷起。
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步骤9/10
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9、二发：35℃，湿度80% ， 50分钟发酵至7.5分满；
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最后一步
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10、吐司表面刷一层薄薄的油，上火180度，下火90度，烤24分钟；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-19
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