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萝卜炖羊肉

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大清早来回民街买的正宗羊肉，这样做的羊肉味道不膻，汤鲜肉香，诀窍都在这里了，欢迎学习

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊肉 1000克

、

胡萝卜 4根

、

葱一小把

、

生姜一块

、

老冰糖 2块

、

料酒少许

、

生抽适量

、

老抽适量

、

啤酒半瓶

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
羊肉切块备用
步骤2/11 点击查看大图
倒入面粉搅匀，面粉更易吸出肉中杂质
步骤3/11 点击查看大图
洗净后捞出换一盆清水浸泡一小时泡出血沫
步骤4/11 点击查看大图
泡好后冷水下锅加入葱姜料酒去膻
步骤5/11 点击查看大图
开锅后撇出血沫
步骤6/11 点击查看大图
捞出洗净，去除调味料
步骤7/11 点击查看大图
重新加入葱姜花椒焖煮一小时
步骤8/11 点击查看大图
白萝卜切块备用
步骤9/11 点击查看大图
焖好后放入白萝卜在焖10分钟
步骤10/11 点击查看大图
加入盐，胡椒粉调味
最后一步点击查看大图
撒上香菜，出锅

小贴士

羊肉本来就是比较鲜的，像八角大料这些味道重的东西完全可以不放，浸泡血水，去除异味很重要，去除膻味关键点都在这了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-18

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