辣炒鸡胗
冬天想吃一点辣辣的菜,这道菜简单上手,好吃又美味,辣度适中。真的非常喜欢吃,可以尝试一下啦
11克
73克
29克
507
千卡
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步骤1/11
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买回来的鸡胗清洗干净,冷水下锅焯一下,放点料酒,去腥
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步骤2/11
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煮到水开,有浮末出来,关火,捞出
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步骤3/11
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切片,焯水以后的鸡胗本身有一定韧性,不要太薄,可以斜着切
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步骤4/11
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准备好相关配菜,这里有三种辣椒,其中杭椒和小米辣是主要提辣味的,可以适当增加或减少。红绿搭配颜色也好看。再准备少许葱姜。
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步骤5/11
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热油下入一定量的花椒,爆香。
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步骤6/11
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将鸡胗炒至变色,加入少许的盐,不用太多,后面还有调料。
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步骤7/11
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加入一勺豆瓣酱,翻炒均匀
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步骤8/11
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炒到变色,起大泡
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步骤9/11
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加入葱姜和辣酱,快速翻炒,这时候会有辣味出来。注意抽油烟机通风。
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步骤10/11
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大火快炒,在途中最后可以加一点点水,防止糊锅,加一点淀粉水也可以。
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最后一步
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最后出锅,色香味俱全,超级下饭。
1.鸡胗最好焯一下,可以去腥
2.大火快炒是关键
3.鸡胗斜切,更美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-18
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