糯米鸡
咸香软糯,老少皆宜
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步骤1/5
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糯米提前泡好。鸡腿去骨切块。香菇泡好。
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步骤2/5
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鸡腿、香菇、板栗,放料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、蚝油1勺,抓匀放置半小时左右。
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步骤3/5
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糯米里放生抽4勺、老抽2勺、蚝油1勺、盐适量、糖少许、食用油适量,拌匀放置半小时左右。
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步骤4/5
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选一个合适的碗,碗底先铺上一层鸡肉板栗香菇,再盖一层糯米。再铺一层鸡肉,最后再盖一层糯米。
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最后一步
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放锅中蒸,上汽后1小时左右。蒸好翻盖在盘中即可。
糯米需要泡较长时间,所以一定要提前泡,用热水。泡至糯米明显发胀。
蒸的时候全程大火,水要一次加足,尽量避免中途加水或者把锅蒸干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-18
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