北方传统火锅蘸料
涮火锅全国各地都有,作为北方人的我,冬季最喜欢吃的还是我们北方的传统火锅,北方传统火锅主要就是清汤,涮品以羊肉片、牛肉片、豆腐、白菜等北方冬季常见菜为主,这些都不需要额外加工,只需要把食材洗干净,锅中的水煮开即可。 关键的就是是芝麻酱蘸料,只要这个蘸料调好了,这顿火锅就算是吃对了,所以北方人吃传统火锅精髓就是蘸料,这个蘸料做起来也很简单,我来分享一下做法。 参与活动: #食来运转 八方进福#
105克
28克
17克
1093
千卡
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步骤1/6
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芝麻酱一定要分次加水,每次加水后都要左三圈右三圈的搅拌
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步骤2/6
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把芝麻酱和水搅拌均匀,直至水和芝麻酱融合在一起了,呈现出细腻的糊状就可以了。
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步骤3/6
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然后加上蚝油
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步骤4/6
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盐,生抽搅拌均匀
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步骤5/6
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再加入韭菜花和酱豆腐搅拌均匀
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最后一步
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最后撒上香菜碎和油泼辣子,就可以把涮好的肉、菜蘸料吃了。
这个蘸料可以适量的加一点花生酱,味道也很不错。
芝麻酱加水搅拌时一定要左三圈右三圈这样转,如果顺着一个方向转,芝麻酱就搅上劲了,会比较吃力,弄不好水和酱还会分离,这个酱料就调失败了,所以一定要注意这个细节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-17
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