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独蒜烧泥鳅的做法

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独蒜烧泥鳅

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30~60分钟 | 配菜(中级)

泥鳅 1000克

、

蒜 200克

、

姜片 8片

、

料酒适量

、

郫县豆瓣适量

、

味精 2克

、

盐 4克

、

淀粉 1勺

、

菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
泥鳅洗净，破腹去内脏，剪去头不要。（我是在市场买好老板帮忙处理好的，拿回家只需要清洗一下即可）
步骤2/12 点击查看大图
姜切片。
步骤3/12 点击查看大图
蒜200克。
步骤4/12 点击查看大图
烧开水，下泥鳅入开水中汆一下。
步骤5/12 点击查看大图
捞出后洗净黏液待用。
步骤6/12 点击查看大图
锅中下菜籽油烧至五成热，放入独蒜略炸。
步骤7/12 点击查看大图
放豆瓣酱煵出香味且油呈红色。
步骤8/12 点击查看大图
加入姜片。
步骤9/12 点击查看大图
加清水。
步骤10/12 点击查看大图
倒入泥鳅、料酒、味精、盐烧开，然后转小火烧熟。
步骤11/12 点击查看大图
适量淀粉加清水调匀，最后勾芡起锅即可。
最后一步点击查看大图
快试试吧！口感浓香微辣。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-17

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