是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

用一颗别致糯米蛋趣味开启2021新纪元

浏览 9322 · 收藏 21

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

小小糯米蛋，肚子里却内有乾坤：它既流淌着金黄的咸鸭蛋油，又包裹着晶莹剔透的糯米，再加上五花肉、香肠、香菇的助力，丸庄黑豆原汁酱油的出色提鲜效果，美味都锁在了这一颗蛋里 ↓

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

糯米 300克

、

生咸鸭蛋 12个

、

五花肉 100克

、

广式香肠 100克

、

鲜香菇 5朵

、

丸庄黑豆原汁酱油 30毫升

、

海皇牌料酒 10毫升

、

香葱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
糯米提前浸泡一夜[1]
步骤2/12 点击查看大图
广式香肠洗净切丁
步骤3/12 点击查看大图
五花肉去皮切丁，香菇洗净切丁
步骤4/12 点击查看大图
盆中加入香肠丁、五花肉丁、香菇丁和适量葱姜
步骤5/12 点击查看大图
再调入30毫升丸庄黑豆原汁酱油和10毫升海皇牌料酒，搅拌均匀后腌渍1到2小时
步骤6/12 点击查看大图
泡好的糯米控水后，倒入盆中，混合搅拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
生的咸鸭蛋洗净，轻轻在小的那头敲一下，然后慢慢地剥蛋壳，口子不要开太大，让鸭蛋白流入到碗中[2]
步骤8/12 点击查看大图
蛋黄留在蛋里，尽量把蛋白倒干净。依次处理好其它的鸭蛋，让破口的一面朝上
步骤9/12 点击查看大图
将糯米材料灌入鸭蛋中，灌到半满时处，用筷子轻轻地把糯米材料捅进去，压紧实一些
步骤10/12 点击查看大图
继续装满压实，依次灌好全部的鸭蛋
步骤11/12 点击查看大图
锅中足量的水，将糯米鸭蛋放入蒸锅中。大火烧开后，转中火蒸60分钟左右
最后一步点击查看大图
糯米软烂就可以取出。剥开蛋壳，美美的品味吧！[3]

小贴士

[1] 夏天浸泡需放冰箱冷藏。如果当天做可以泡上3个小时 [2] 鸭蛋白可以炒着吃，但非常咸，建议还是丢弃 [3] 你还可以把糯米换成各种米，把咸蛋换成土鸡蛋，把咸馅换成甜馅······但，无论怎么折腾，它还是好吃到六亲不认。什么都别说了，我们一起做起来吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-17

换个做法

糯米蛋的相关分类

马蹄槐花菠萝排骨腌笃鲜蒜薹土鸡更多

糯米蛋的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许