好吃到吮指茄汁⼤虾,上桌就秒光!
有这么一道江南宴客名菜——茄汁大虾,它由酸、甜、鲜各味融合,毋庸置疑成为味蕾和胃⼝的双核享受。夹起⼀只⼤虾,酸酸甜甜的汤汁均匀包裹每⼀只⼤虾,定要你吃完吮吸⼿指,意犹未尽!
4克
94克
39克
512
千卡
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步骤1/8
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将大虾须剪尽去虾线,冲洗⼲净控⼲⽔分备⽤[1]
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步骤2/8
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锅内倒⼊⾦⻰⻥稻⽶油烧⾄六成热
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步骤3/8
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放⼊大虾煸炒⾄虾变⾊后捞起
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步骤4/8
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在锅内放⼊番茄酱15克、盐3克、糖15克、⽩醋10毫升、海皇牌料酒2毫升
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步骤5/8
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再调入丸庄⿊⾖红烧酱油3毫升和丸庄纯酿鲜酱油8毫升[2]
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步骤6/8
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大火烧开,加入适量水淀粉勾芡
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步骤7/8
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加⼊虾焖3-5分钟
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最后一步
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茄汁大虾装盘,淋上一些汤汁,⾊泽红亮鲜⾹可⼝,就可以上桌咯!
[1] 加⼯虾必须去除虾线,否则有泥沙影响⼝感
[2] 茄汁的调配,必须多盐重糖,这样才能调出完美的复合味,包裹均匀令菜肴增⾊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-17
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