普洱小面包（无油，紫菜版）
昨晚喝剩的普洱茶和泡发的紫菜，做了几个小面包，无油无盐，好吃不长胖!揉好的面团放冰箱冷藏一晚，无需揉出膜!现在做面包没有太在意克数，基本靠手感!
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步骤1/8
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酵母加水，化化
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步骤2/8
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加入高筋粉，喝剩的普洱茶
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步骤3/8
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紫菜拿水泡开，挤干，加入，放一点糖，揉面15分钟
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步骤4/8
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放入碗中，盖上保鲜膜，冷藏过夜
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步骤5/8
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过夜后，拿出回温，分割成几个面团，揉一揉，拿刀切点花纹，放入烤箱发酵25分钟
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步骤6/8
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180度30分钟
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步骤7/8
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出炉，有淡淡的鲜味，无油低脂!
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最后一步
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外脆，里软!
其实水和面粉的比例，我做的时候没有那么精确，都是随意，主要看状态，面团有微微沾手，没关系，但是不能太干。放冰箱过夜，可以免去揉手套膜，经过长时间低温发酵，面包会自己出膜。烤制的时候要高温短时，在温度升高时，喷水在面包表面，使面包外壳酥脆而内里保持柔软!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-17
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