年夜菜：鹌鹑蛋红烧排骨 无需炒糖色
因为家人爱吃排骨，逢年过节我家饭桌上总少不了红烧排骨。今天给大家分享不用炒糖色，也能轻松将排骨做得色香味俱全。这次还特意加了女儿爱吃的鹌鹑蛋，这样的排骨颜色诱人、香而不腻，看起来就很有食欲，绝对不要错过哦！ 参与活动: #食来运转 八方进福#
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准备好食材。一般红烧都爱放糖，用来炒糖色。不过今天免去炒糖色的步骤，直接用小石窖红烧酱油烧排骨，就可以做到色香味俱全。
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适量油炒排骨，炒到表面有些焦黄。放入姜片一同炒出香味。
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倒入一罐小石窖红烧酱油。
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鹌鹑蛋提前煮熟后去壳，倒入锅中。
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倒入适量热开水，刚没过所有食材。
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大火烧开，盖上锅盖，转中小火慢炖。
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汤汁剩小部分时，大火稍微收汁即可。
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色泽红亮，肉嫩蛋香。
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简单一罐调料，就烹饪出色香味俱全的红烧排骨。
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上菜啦！
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最后一步
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鹌鹑蛋红烧排骨
务必用热开水炖煮排骨，千万别加冷水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-17
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