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泡凤爪的做法

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泡凤爪

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开胃小菜

食材清单加入采购清单

鸡爪 1000克

、

柠檬 1个

、

洋葱 1个

、

百香果 2个

、

蒜 10瓣

、

米醋 100克

、

生抽 100克

、

白糖 30克

、

盐 6克

、

姜片 8片

、

料酒 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
凤爪洗净，剪指甲
步骤2/10 点击查看大图
一个剁成两块
步骤3/10 点击查看大图
剁开是为了更容易入味
步骤4/10 点击查看大图
冷水下锅，加入料酒和生姜几片去味，烧开掠去浮沫，再煮八分钟
步骤5/10 点击查看大图
煮好捞出倒入容器，冰镇一下，这样热胀冷缩会让口感更有弹性
步骤6/10 点击查看大图
处理调料，切开切碎
步骤7/10 点击查看大图
所有调料倒入容器拌匀
步骤8/10 点击查看大图
再倒入冰镇过的凤爪拌匀
步骤9/10 点击查看大图
密封冰箱冷藏一晚，上色后更入味。我这图还没腌够时间
最后一步点击查看大图
柠檬和百香果的味道刺激着味蕾，忍不住尝了一块，100昏！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-16

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