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椰香柚子软糖的做法

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椰香柚子软糖

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1小时以上 | 切墩(初级)

柚子白囊一个

、

麦芽糖适量

、

水少量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
六块钱一个蜜柚，
步骤2/14 点击查看大图
用盐搓皮，这一步。可以省略，因为我还要做蜂蜜柚子茶的，
步骤3/14 点击查看大图
做软糖，主要是用白囊，白囊切小块，
步骤4/14 点击查看大图
用清水+盐泡，用手挤干水分。
步骤5/14 点击查看大图
锅里放水+盐，把挤干水分的白囊，放进去，遇水会膨胀，水烧开，再捞出。放入清水里，挤干水分。捞出，再放清水里，再挤干水分，再捞出……如此重复三四次，直到水不再变黄。如果水还很黄，证明会很苦涩。
步骤6/14 点击查看大图
看，水还是黄的，直到换水，挤到清澈为止，即可。
步骤7/14 点击查看大图
挤干水分的。
步骤8/14 点击查看大图
我没有破壁机，用手动搅拌的碎的。
步骤9/14 点击查看大图
起锅，倒入白囊末，放入适量的麦芽糖。
步骤10/14 点击查看大图
一直翻炒，至水分干，
步骤11/14 点击查看大图
然后就可以搓球球了，再放在椰蓉里滚一圈，
步骤12/14 点击查看大图
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一会，让麦芽糖更加凝固一些，成型也比较好看一些。
步骤13/14 点击查看大图
咬一口。半透明状，
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挺好吃的。最主要的是健康，自己做的放心！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-16

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