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腊八蒜烧肥肠

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传统的腊八蒜是利用低温和醋酸及大蒜酶的作用而变通体绿色,今天我给大家分享一个快速让腊八蒜变绿的方法,快到什么程度呢?头天晚上泡一瓶,第二天一早就能绿。 快速让腊八蒜变绿的方法:大蒜剥皮,切去头尾,与米醋放在干净无油的玻璃瓶中,放在暖气或者有地热的地板上一晚,第二天,蒜瓣变绿了。如法炮制,白天将腊八蒜瓶子放在隔着玻璃窗的阳光下,没几天也绿了。 (腊八蒜) 腊八蒜除了吃饺子解腻外,老北京还有一道腊八蒜烧肥肠,也是非常好吃,几乎是每个京菜馆的必点菜。今天我就把这道菜跟大家分享一下,做法简单,味道醇香,虽然不能放在年三十的团圆饭桌上,但也是过年时开胃解馋的过年小菜。
营养分析 查看详情

5克
1克
9克


84
千卡

盐分较多,制作时适当调节~
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/10

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小贴士

1. 大肠要用卤熟的大肠,入锅翻炒几下后就能出锅; 2. 腊八蒜要切掉两头,更显整齐;淋入腊八醋更有解腻、开胃的效果;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-01-16

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