豉汁排骨蒸芋头
新年美味做起来! 参与活动: #有奖征集| 橄榄中国味 新春更有味#
105克
93克
33克
1415
千卡
-
步骤1/8
点击查看大图
腌制:肋排,用温水洗净,放盆中用冷水浸泡半小时,捞出沥干水,再厨房纸洗一下水分,放搅拌用的大碗中。加料酒,生抽,白糖,盐。加蚝油,陈皮丝。加蒜末,姜末,白胡椒粉,豆豉碎,用手抓匀,此步骤等同于给肋排做按摩,然后放冰箱冷藏腌制40分钟。~也可以时间再久一些,我甚至会提前腌制一晚上,让排骨更入味。从冰箱取出腌制一晚上的排骨,将芋头削皮洗净切滚刀块。
-
步骤2/8
点击查看大图
给排骨加淀粉,小米辣,少许香油,戴一次性手套充分抓匀,一定要让每一块排骨上都均匀的薄薄的裹上淀粉,这是让蒸出来的排骨口感稚嫩的关键。
-
步骤3/8
点击查看大图
芋头垫底
-
步骤4/8
点击查看大图
排骨铺在芋头上面,尽量不重叠,避免重叠的部分排骨成熟度不一样
-
步骤5/8
点击查看大图
蒸锅水烧开上汽把肋排放入,中火蒸45分钟,如果是给小朋友吃或者喜欢每一块肋排都可以达到骨肉分离效果,请蒸一小时妥妥的'骨肉分离',如果用蒸箱或蒸烤箱的朋友根据情况酌情加减时间,以排骨蒸熟为止,不必纠结你只需要20分钟就可以蒸熟,或者说45分钟蒸不熟的问题,家常菜就是按照你的习惯以及你的厨房锅具来,蒸熟了就好。
-
步骤6/8
点击查看大图
出锅撒上葱花,排骨腌制了一晚上格外入味,豉香浓郁,肉嫩离骨;芋头吸饱了汤汁也是细腻爽滑(๑>
-
步骤7/8
点击查看大图
来尝尝就知道
-
最后一步
点击查看大图
流口水了!
1蒸制时间不是绝对的,看个人习惯以及用的厨具来决定,以蒸熟为主。
2不吃辣的小朋友可以不用加小米辣。
3家常菜调味以个人口味为主。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-16
豉汁排骨蒸芋头的其他做法
豉汁排骨蒸芋头的相关分类
豉汁排骨蒸芋头的相关推荐
-
豉汁排骨——一看就会,广式早茶必点菜
1846546人看过 -
芋头蒸排骨
224537人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1159749人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80048765人看过 -
家常孜然烤羊排
1593524人看过 -
芋头蒸排骨
12401468人看过 -
#硬核菜谱制作人#干锅包菜(简易版)
11009044人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2219517人看过 -
竹笋炒牛肉
565026人看过 -
豉汁排骨
175863人看过 -
粤菜蒸排骨~超嫩的做法
181617人看过 -
皮蛋豆腐
30809888人看过