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麻辣香锅鱼的做法

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麻辣香锅鱼

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草鱼一条

、

豆腐一大块

、

火锅底料一块

、

郫县豆瓣酱 1-2勺

、

葱（葱头也行）姜蒜

、

料酒两勺

、

胡椒粉一勺

、

生抽 1-2勺

、

淀粉一勺

、

香菜（没有香菜了用的芹菜叶）几根

、

油一勺

、

花椒适量

、

大料 5-6个

、

香叶 3-4片

、

陈皮一块

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料
步骤2/13 点击查看大图
将葱切段姜切片蒜切片备用
步骤3/13 点击查看大图
准备草鱼一条
步骤4/13 点击查看大图
从鱼的一头将鱼肉切下
步骤5/13 点击查看大图
将切好的鱼身上把鱼排切下
步骤6/13 点击查看大图
将鱼肉斜刀切片
步骤7/13 点击查看大图
将鱼头，鱼排，鱼骨剁成段
步骤8/13 点击查看大图
鱼瞟是好东西留下，将胡椒粉，料酒，淀粉盐，生抽倒入盆中腌15-20分钟
步骤9/13 点击查看大图
将火锅底料，郫县豆瓣酱炒出红油
步骤10/13 点击查看大图
炒出红油后先将鱼骨鱼排倒入锅中翻炒3-5分钟后加入鱼肉翻炒
步骤11/13 点击查看大图
把翻炒好的鱼锅中加入水，放入葱姜蒜香料
步骤12/13 点击查看大图
开锅5分钟后将切好的豆腐倒入锅中炖10-15分钟可以开吃了
最后一步点击查看大图
开吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-16

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