炸翻花

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进入腊月，年货就可以开始着手准备啦！这道炸翻花是很多北方人家必做的新年小零食，看起来很复杂的翻花，其实制作起来一点也不难；食材也非常简单易得，家家都有的面粉、鸡蛋、芝麻，揉一揉，不用醒发，直接擀成大面片，再造型成翻花状，入锅炸一炸就搞定！酥脆可口，自己做的没有任何添加剂，孩子也能放心吃。赶紧学起来，年味小零食就要自己亲手做的！

炸翻花的用料

中筋面粉 300g 温水 100g
鸡蛋 1个 黑芝麻 适量
白糖 20g 玉米油 5g
盐 2g 小鲜侣调味汁 适量
植物油 适量

炸翻花的做法

炸翻花的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：中筋面粉300克、温水100克、1个鸡蛋（60克左右）、黑芝麻适量、20克白糖、5克玉米油、盐2克、小鲜侣调味汁适量、植物油适量 鹅妈妈钛晶锅
炸翻花的做法图解2

步骤2

碗中倒入中筋面粉300克、1个鸡蛋（60克左右）、黑芝麻、20克白糖、5克玉米油、十三香2克、挤入小鲜侣调味汁；
炸翻花的做法图解3

步骤3

倒入温水100克，边倒边搅拌成絮状；
炸翻花的做法图解4

步骤4

揉成稍微偏硬的面团；
炸翻花的做法图解5

步骤5

不用醒发，直接擀成薄薄的大面片；
炸翻花的做法图解6

步骤6

再切成5厘米左右的宽片（想吃大一点的可以切宽一点）；
炸翻花的做法图解7

步骤7

取一条宽片对折，如果觉得粘手可以涂抹适量干面粉在面片表层；
炸翻花的做法图解8

步骤8

先切4刀，不要切到头部，第5刀的时候切断（每5刀为1个，重复这个操作直到切完所有的面片）；
炸翻花的做法图解9

步骤9

展开；
炸翻花的做法图解10

步骤10

斜对角对捏；
炸翻花的做法图解11

步骤11

再把四个角捏合在一起（不会的可以参考视频教程）；
炸翻花的做法图解12

步骤12

然后稍微整理下，做成翻花的样子；
炸翻花的做法图解13

步骤13

依次做好所有的，准备入锅炸；
炸翻花的做法图解14

步骤14

鹅妈妈钛晶锅倒入适量植物油，待油温升至4成热左右，放入翻花，全程中小火慢炸；
炸翻花的做法图解15

步骤15

中途可以用铲子适当翻动，防止炸焦；
炸翻花的做法图解16

步骤16

炸至两面金黄且熟透即可控油捞出；
炸翻花的做法图解17

步骤17

这样炸出来的翻花酥脆可口，自己做的没有任何添加剂，可以放心食用，喜欢吃甜口的也可以加白糖或者红糖；
炸翻花的做法图解18

步骤18

还可以做成其他任意自己喜欢的造型，这道过年必吃的小零食，学会了可以在家宴上给亲朋好友们露一手啦！

炸翻花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-15

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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