炸翻花

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进入腊月，年货就可以开始着手准备啦！这道炸翻花是很多北方人家必做的新年小零食，看起来很复杂的翻花，其实制作起来一点也不难；食材也非常简单易得，家家都有的面粉、鸡蛋、芝麻，揉一揉，不用醒发，直接擀成大面片，再造型成翻花状，入锅炸一炸就搞定！酥脆可口，自己做的没有任何添加剂，孩子也能放心吃。赶紧学起来，年味小零食就要自己亲手做的！

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39克
51克
246克

1402
千卡

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10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 300g

、

温水 100g

、

鸡蛋 1个

、

黑芝麻适量

、

白糖 20g

、

玉米油 5g

、

盐 2g

、

小鲜侣调味汁适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材和工具：中筋面粉300克、温水100克、1个鸡蛋（60克左右）、黑芝麻适量、20克白糖、5克玉米油、盐2克、小鲜侣调味汁适量、植物油适量鹅妈妈钛晶锅
步骤2/18 点击查看大图
碗中倒入中筋面粉300克、1个鸡蛋（60克左右）、黑芝麻、20克白糖、5克玉米油、十三香2克、挤入小鲜侣调味汁；
步骤3/18 点击查看大图
倒入温水100克，边倒边搅拌成絮状；
步骤4/18 点击查看大图
揉成稍微偏硬的面团；
步骤5/18 点击查看大图
不用醒发，直接擀成薄薄的大面片；
步骤6/18 点击查看大图
再切成5厘米左右的宽片（想吃大一点的可以切宽一点）；
步骤7/18 点击查看大图
取一条宽片对折，如果觉得粘手可以涂抹适量干面粉在面片表层；
步骤8/18 点击查看大图
先切4刀，不要切到头部，第5刀的时候切断（每5刀为1个，重复这个操作直到切完所有的面片）；
步骤9/18 点击查看大图
展开；
步骤10/18 点击查看大图
斜对角对捏；
步骤11/18 点击查看大图
再把四个角捏合在一起（不会的可以参考视频教程）；
步骤12/18 点击查看大图
然后稍微整理下，做成翻花的样子；
步骤13/18 点击查看大图
依次做好所有的，准备入锅炸；
步骤14/18 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅倒入适量植物油，待油温升至4成热左右，放入翻花，全程中小火慢炸；
步骤15/18 点击查看大图
中途可以用铲子适当翻动，防止炸焦；
步骤16/18 点击查看大图
炸至两面金黄且熟透即可控油捞出；
步骤17/18 点击查看大图
这样炸出来的翻花酥脆可口，自己做的没有任何添加剂，可以放心食用，喜欢吃甜口的也可以加白糖或者红糖；
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还可以做成其他任意自己喜欢的造型，这道过年必吃的小零食，学会了可以在家宴上给亲朋好友们露一手啦！