春节必备美食 | 红烧肉
说起红烧肉,南北方的做法还真是不太一样,但是我不得不说,我对“红烧肉”这三个字真的是毫无抵抗力,怎么做我都觉得好吃! 当然,要将这道红烧肉做得软糯入味肥而不腻还是有很多秘诀的哦,那么今天饭FAN姐就来和大家分享我的独家秘方版下饭红烧肉做法,相信您吃了之后一定会和我一样对这个味道无法自拔! 参与活动: #食来运转 八方进福#
611克
96克
78克
5761
千卡
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步骤1/11
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锅内倒入油和白糖,充分翻使白糖完全融化,炒至变成焦糖色
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步骤2/11
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将切好的五花肉放入锅内,充分翻炒至五花肉上色
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步骤3/11
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继续放入桂皮和八角,煸炒出香味
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步骤4/11
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继续倒入料酒和黄酒,充分翻炒均匀
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步骤5/11
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沿锅边倒入白醋,充分翻炒均匀
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步骤6/11
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继续放入蚝油和生抽,充分翻炒均匀
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步骤7/11
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放入盐和白糖,翻炒均匀
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步骤8/11
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放入葱段和姜片,翻炒均匀
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步骤9/11
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向锅内倒入热水,然后将炒好的五花肉连同汤汁一起倒入高压锅内,继续放入生抽和蚝油
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步骤10/11
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搅拌均匀后关盖焖煮15分钟左右即可
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最后一步
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一道超级美味的红烧肉就做好啦
1.喜欢瘦肉多一些的朋友可以适当的放一些猪前尖肉,这样肥瘦搭配更加均衡
2.炒制猪肉的时候一定要充分翻炒,将猪肉的油脂煸炒出来,同时充分上色
3.开始用高压锅炖肉前向锅内放入的清水注意一定是热水,如果放入冷水的话会使猪肉的肉质收缩,口感变硬
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-15
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