春节必备美食 | 红烧肉

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说起红烧肉，南北方的做法还真是不太一样，但是我不得不说，我对“红烧肉”这三个字真的是毫无抵抗力，怎么做我都觉得好吃！当然，要将这道红烧肉做得软糯入味肥而不腻还是有很多秘诀的哦，那么今天饭FAN姐就来和大家分享我的独家秘方版下饭红烧肉做法，相信您吃了之后一定会和我一样对这个味道无法自拔！参与活动: #食来运转八方进福#

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327克
140克
97克

3892
千卡

脂肪含量偏高，减肥的美女注意喽～

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

五花肉 1000克

、

桂皮 1个

、

八角 3个

、

葱段 20克

、

姜片 10克

、

料酒 20克

、

黄酒 20克

、

蚝油 20克

、

白醋 8克

、

盐 5克

、

生抽（炒肉+炖肉） 25克

、

老抽 5克

、

白糖（炒糖色用） 50克

、

白糖（炒肉用） 15克

、

热水 150毫升

、

橄榄油 20克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
锅内倒入油和白糖，充分翻使白糖完全融化，炒至变成焦糖色
步骤2/11 点击查看大图
将切好的五花肉放入锅内，充分翻炒至五花肉上色
步骤3/11 点击查看大图
继续放入桂皮和八角，煸炒出香味
步骤4/11 点击查看大图
继续倒入料酒和黄酒，充分翻炒均匀
步骤5/11 点击查看大图
沿锅边倒入白醋，充分翻炒均匀
步骤6/11 点击查看大图
继续放入蚝油和生抽，充分翻炒均匀
步骤7/11 点击查看大图
放入盐和白糖，翻炒均匀
步骤8/11 点击查看大图
放入葱段和姜片，翻炒均匀
步骤9/11 点击查看大图
向锅内倒入热水，然后将炒好的五花肉连同汤汁一起倒入高压锅内，继续放入生抽和蚝油
步骤10/11 点击查看大图
搅拌均匀后关盖焖煮15分钟左右即可
最后一步点击查看大图
一道超级美味的红烧肉就做好啦

步骤1/11

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小贴士

1.喜欢瘦肉多一些的朋友可以适当的放一些猪前尖肉，这样肥瘦搭配更加均衡 2.炒制猪肉的时候一定要充分翻炒，将猪肉的油脂煸炒出来，同时充分上色 3.开始用高压锅炖肉前向锅内放入的清水注意一定是热水，如果放入冷水的话会使猪肉的肉质收缩，口感变硬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-15

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