超软的酸奶奶油吐司,细腻拉丝巨好吃
今天简单整理了食材,发现家里的零七八碎的食材还真不少,所以我今天就用酸奶、淡奶油、吐司粉来做个柔软拉丝的酸奶奶油吐司吧。 参与活动: #食来运转 八方进福#
-
步骤1/16
点击查看大图
准备好全部食材,酸奶需要浓稠一点的哟。
-
步骤2/16
点击查看大图
除黄油、盐之外的全部食材放入厨师机的面桶内,还是遵循先液体后固体的原则放入,酵母跟糖放在不同的角落。
-
步骤3/16
点击查看大图
启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
-
步骤4/16
点击查看大图
然后加入软化好的黄油跟盐,再次启动厨师机,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
-
步骤5/16
点击查看大图
把面团简单地收拢光滑,放入发酵盒,进行一次发酵。
-
步骤6/16
点击查看大图
当面团发至约两倍大后发酵完成。(用一根手指沾少许面粉插一个洞,孔洞周围没有回缩,面团就是发酵完成了)
-
步骤7/16
点击查看大图
把面团均分成3份,轻轻拍打排气后,放到发酵盒松弛20分钟。
-
步骤8/16
点击查看大图
取出一块面团简单整理成一个长椭圆形,擀长,若发现有气泡直接拍掉。
-
步骤9/16
点击查看大图
翻面,轻轻拉扯的整理成长方形,从上往下卷起来。
-
步骤10/16
点击查看大图
全部卷好后,再次盖好,松弛10分钟。
-
步骤11/16
点击查看大图
松弛完毕,取一个擀卷的面团,再次轻轻地擀长,这次要比上一次的长一些,仍旧翻面,整理,从上往下卷起来,捏紧收口处,放入土司盒。
-
步骤12/16
点击查看大图
烤箱38度发酵至七八分满。
-
步骤13/16
点击查看大图
烤箱预热十分钟后,把吐司盒子放入烤箱下层,3D热风模式,170度烘烤40分钟左右。(温度时间仅供参考,每个烤箱的脾气都有所不同)
-
步骤14/16
点击查看大图
烘烤结束后,立即取出模具,震一下,脱模,放置在晾架上晾至手温后密封保存。
-
步骤15/16
点击查看大图
成品照
-
最后一步
点击查看大图
成品照
1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整。
2.配方内的酸奶跟淡奶油都是比较浓稠的,制作时需要根据实际情况调整液体的比例。
3.吐司盒的品牌不同、材质不同,烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-15
酸奶奶油吐司的其他做法
酸奶奶油吐司的相关分类
酸奶奶油吐司的相关推荐
-
鸡蛋+牛奶+糖=蛋挞
13904人看过 -
不用烤箱的甜品
66552人看过 -
#秋日养生这样吃#牛奶鸡蛋醪糟
177031人看过 -
香菇豆腐煲
628694人看过 -
金汤肥牛卷
600394人看过 -
秋分 金桂酒酿鸡头米
281408人看过 -
来盘接地气的意面,蒜香虾仁芹菜口味
214080人看过 -
鸡蛋布丁(不用烤箱)
67166人看过 -
小炒~葛根粉皮~
176007人看过 -
【鸡蛋蛋糕】——有整颗鸡蛋的蛋糕
56995人看过 -
牛奶鸡蛋
94884人看过 -
节后解腻爽口凉菜——酸甜炝拌莲藕
442157人看过