农家乐菠菜窝窝
今天正式进入农历的腊月,寒冬腊月,是整个冬天最冷的一段时间。这时大雪纷飞,天寒地冻,田地里除了小麦外,几乎没有什么作物可以生长。但是有一种青菜却可以在冰天雪地中顽强地生长,天气越冷,它越好吃,这就是菠菜。 菠菜是一种越冬作物,冬天正是菠菜最美味的时候。菠菜价格便宜,但营养价值却很高,菠菜中胡萝卜素和叶酸含量非常高,同时菠菜中还含有钙、磷、镁、铁、锌等多种矿物质。菠菜还富含丰富的膳食纤维,对于注重身材的爱美人士来说是非常好的选择。 今天和大家分享一道菠菜不一样的做法:菠菜窝窝。不用发面,只要把菠菜切碎和面粉简单一拌一蒸,配上用香油调的蒜泥,吃起来清爽又解馋,比吃大鱼大肉都要美味。 参与活动: #食来运转 八方进福#
27克
52克
259克
1461
千卡
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步骤1/8
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把菠菜去掉根部,放入清水中浸泡10分钟,然后清洗干净。菠菜是最容易存留泥土的青菜,尤其是根部,所以洗之前要把菠菜叶分开,去除根部,浸泡一会再洗。
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步骤2/8
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把洗好的菠菜捞出,沥干水分,切成4厘米左右长的小段,撒上1勺食盐,然后用手把菠菜揉抓出水分。做菠菜窝窝不需要额外再加水,菠菜本身所含的水分就够了,这样做出来的菠菜窝窝味道也更好。
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步骤3/8
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放入1碗面粉,因为只是用菠菜本身的水分,所以面粉不用加多,多了太干,蒸出来的窝窝发硬,口感不好。一般2斤菠菜加1碗面粉的比例就可以了。
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步骤4/8
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把菠菜和面粉充分混合,简单的揉成面团,尽量把菠菜和面粉揉匀,揉完后静置十分钟,饧一下。
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步骤5/8
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面团饧好后,揪一小团面在手里团成圆形,然后用手轻轻压扁,从中间位置往里按,做成中间凹进去的窝窝的形状。做的时候,面团小一些,窝窝做大一些,这样蒸的时候更容易熟。
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步骤6/8
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锅中加水,把做好的菠菜窝窝,放在蒸屉上,大火蒸20分钟。因为不是发面的,所以放的时候可以挨得紧一些。
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步骤7/8
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把蒜捣成蒜泥,加入食盐和香油拌匀,香油可以多放一些,不要放酱油和醋。等菠菜窝窝出锅以后,就可以沾着蒜泥大快朵颐啦。
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最后一步
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趁热吃最好吃
绿叶蔬菜一定要买新鲜的,味道和营养价值才最好。选菠菜时要选择颜色深绿,看着有光泽,叶片舒展,根部新鲜水灵的菠菜。那种叶片发黄、发黑、发软,根部干枯的菠菜不要购买。另外菠菜因为含有草酸,所以尽量不要与豆腐一起食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-14
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