盐焗鸡翅
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(先码了字,图片都用了成品图,下次做再拍散图替换)
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
鸡翅中
12个
、
盐焗鸡粉
7-8克
、
广东米酒
50-70ml
烹饪步骤
-
步骤1/5
翅中500g洗净沥干(我用的翅中一斤大概12个左右,个头较大,出品汁水丰富,肉质滑嫩,鸡翅小就要相应减少烹饪时间,以免干柴),加海天盐焗鸡粉7-8g(不要按包装说明的比例,不然会咸死),充分混合后冰箱冷藏腌制过夜(建议用食品袋,能够腌制充分);
-
步骤2/5
平底不沾锅烧热转中小火,放些许底油(不要多,一丢丢,鸡翅还会出油),先煎鸡翅正面,煎至表面金黄后翻面(建议不时转动锅,让鸡翅受热均匀);
-
步骤3/5
火力调至中火(稍微偏大),放入广东米酒50-70ml,盖上锅盖,焗2分钟至锅中水汽基本消失(这里要调节好火力,意思是米酒在2分钟左右会蒸发掉,火大蒸发的时间太短,鸡翅不够熟,火小就变成煮鸡翅了);
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2021-01-14
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