藤椒小炒鸡腿肉~微麻微辣,下饭菜就它了
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步骤1/4
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备好食材并清洗干净;鸡腿肉调味:料酒1勺,生抽1勺,盐少许,玉米淀粉1勺,胡椒粉适量,姜丝和蒜片少许;
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步骤2/4
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生姜切丝;青红椒和蒜瓣切好备用;鸡腿去骨后切小丁,放入1勺料酒,1勺生抽,少许盐拌匀后, 放入1勺淀粉,适量胡椒粉,少量姜丝和蒜片,拌匀后腌制20分钟。
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步骤3/4
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做藤椒油:取锅放入食用油,油温热后放入藤椒,变黄后关火捞出,油留锅底。开火后,倒入腌好的鸡腿丁,翻炒至变色后,盛出备用;
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最后一步
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锅洗净后烧热放入少许油,姜蒜爆香后放入青红椒,翻炒两下后倒入炒好的鸡腿肉 。翻炒后倒入藤椒,放入半勺糖,翻炒均匀后,关火盛出。
阿怂的碎碎念:
藤椒没找到新鲜的,就用了干藤椒;油温热下锅,大概10秒左右就变色了,记得别炸老了,不然颜 色发黑,苦藤椒味的烧鸡丁也是可以尝尝鲜!
怕麻烦的可以放完鸡丁,翻炒一下就放入青红椒,翻炒几下也OK,但是要掌握好火候哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-14
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