西葫芦鸡蛋饼(糊塌子)
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步骤1/11
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1个鸡蛋打散
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步骤2/11
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鸡蛋中加入一勺盐,小半勺白胡椒粉搅拌均匀。(是调料罐里的小勺,不是喝汤的大勺)
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步骤3/11
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加入适量水,如果拿不准可以先少加,以免越做越多
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步骤4/11
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加入与水等量的面粉,如拿不准也可先少加,搅拌均匀后根据干稀程度加水或者面粉
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步骤5/11
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搅拌至糊糊流下的状态是滴答滴答的感觉
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步骤6/11
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加入西葫芦丝
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步骤7/11
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如静置一会,西葫芦丝会出少量水,此时的干稀程度会刚刚好
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步骤8/11
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热油,全程保持中小火
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步骤9/11
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倒入糊糊,喜欢吃薄一点的就少倒,喜欢厚一点的就稍微多倒,只要全程保持中小火即可
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步骤10/11
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一面凝固翻面
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最后一步
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煎至两面如图即可
这个量差不多是一个人的量,如果是多个人吃翻倍即可。
全程保持中小火,新手一定要拿不粘锅,否则心情会很烦躁,只要一面凝固了即可翻面,多翻几次也没关系,口感随自己。
可以配上一碗蘸料汁:蒜泥+1勺生抽+1勺醋+少许香油+油泼辣子(不吃辣可不加)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-14
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