黄油蒜香面包
全家人都喜欢的一款咸口面包，烘烤时满屋飘香，表面焦脆内部柔软，浓郁的蒜香味，好吃到一口气连吃三个~ 参与活动: #食来运转 八方进福#
54克
38克
226克
1402
千卡
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步骤1/13
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把除黄油和盐外的面团食材，按照底层液体，中层粉类，上层酵母的顺序放入厨师机桶内
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步骤2/13
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开1档，混合成团，转3档揉到面团可拉出粗膜的状态
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步骤3/13
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加入软化的黄油和盐，开2档揉至黄油吸收后，再转3-4档，揉至可以撑出薄膜的状态
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步骤4/13
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将面团收圆，放在容器里，盖保鲜膜发酵至两倍大，用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可
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步骤5/13
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取出发酵好的面团，按压排气，均分成9份，依次滚圆，有间隔的摆放在烤盘上，然后放在温暖湿润处进行二次发酵至1.5倍大
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步骤6/13
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等待发酵的时候，制作蒜香酱。葱蒜切末，加入盐和软化的黄油
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步骤7/13
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混合均匀
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步骤8/13
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装入裱花袋备用
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步骤9/13
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在发酵好的面团表面，用刀片划一刀
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步骤10/13
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挤上蒜香酱
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步骤11/13
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放入提前预热好的烤箱中，上下火170℃烘烤18分钟，上色满意，记得及时加盖锡纸
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步骤12/13
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蒜香浓郁
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最后一步
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柔软好吃
1.面粉吸水性不同，可先预留部分液体再添加
2.每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考
3.如果室温高，可以把液体和揉面桶都冷藏后再用，揉面的时候注意控制面团温度
4.烤完后出炉冷却至手温，密封保存好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-14
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