【榴莲奶酪司康】

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10-30分钟 | 切墩(初级)

[面团]：

、

奶油奶酪 160G

、

金枕榴莲 100G

、

低筋面粉 300G

、

泡打粉 8G

、

糖粉 60G

、

[夹馅]：

、

金枕榴莲 160G

、

车达奶酪片 2片（32G）

、

[表面装饰]：

、

全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
金枕榴莲去核，取果肉备用，方子中的量是净果肉量。也可以用其它品种的榴莲，作为刚刚路转粉的初级爱好者，我还是从味道不那么冲的金枕吃起。
步骤2/16 点击查看大图
低筋面粉加泡打粉和糖粉混匀，奶油奶酪从冰箱取出以后直接丢进粉堆里。
步骤3/16 点击查看大图
用叉子划拉划拉，把奶酪划拉成碎颗粒。
步骤4/16 点击查看大图
加入100G榴莲果肉。
步骤5/16 点击查看大图
继续划拉，至没有干粉即停手。
步骤6/16 点击查看大图
用手把面疙瘩们归拢成面团，不要过多揉搓，成团即可。
步骤7/16 点击查看大图
将面团分成两份，分别擀成饼状。
步骤8/16 点击查看大图
在其中一张饼上铺上作为馅料的160G榴莲果肉。
步骤9/16 点击查看大图
将奶酪片撕成小片铺在榴莲果肉上。奶酪片的加入是为了增加风味，同时使内馅能更好地和司康面团粘连在一起。
步骤10/16 点击查看大图
将另一张饼盖上来，再擀平整。
步骤11/16 点击查看大图
用刀切分，我切成了16块，边缘不是很方正。
步骤12/16 点击查看大图
平铺再烤盘上，中间留有一定空隙。
步骤13/16 点击查看大图
将鸡蛋1只打散成全蛋液，在表面薄薄刷一层。
步骤14/16 点击查看大图
送入预热好190℃的风炉，入炉转180℃。
步骤15/16 点击查看大图
最后一步点击查看大图
开啃！

小贴士

司康系列又添新成员！我以前对待榴莲的态度很中庸，吃也就吃了，没有痴迷也不会讨厌。但是自从在KFC家吃了榴莲鸡块和榴莲蛋挞，就一发不可收拾。这种食物可能就是为了甜品而生的吧，做成各种点心都非常棒！有一天冲动之下买了几块榴莲，回家试吃以后发现自己对直接生啃还是兴趣缺缺。也不便宜一小块，就那么被我不痛不痒无知无觉地啃了，我的良心会有那么一点点痛。懒神此刻又搬出救命司康，为示尊重还做了个稍微复杂那么一丢丢的造型。做了夹馅面片就会擀薄，以及高果肉添加的配比决定了它不是很好做出粗糙的层次感。作为粗犷派司康坚实拥护者，我对这个光滑切面感到很惆怅，好在掰开看内部组织，还是我认识的司康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-13

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