蒜香白鸡蛋
鸡蛋是日常生活中最常吃地食物,价格便宜,营养丰富,而且做起来很简单。记得上小学时,考试前妈妈总会煮几个鸡蛋,说补充补充营养,考一百分。鸡蛋不仅有营养,而且携带也很方便。直到现在,很多年纪大一点的老人,出远门时仍然会煮几个鸡蛋带着,饿了的时候就剥开吃两个。 鸡蛋好吃,但是鸡蛋壳真不好剥,有时几下就剥掉了,有时怎么剥也不掉,非得一点点往下扣,剥出来的鸡蛋惨不忍睹,影响食欲。其实,鸡蛋壳好不好剥与内膜和蛋白的紧密程度有着密切的关系。我们在煮鸡蛋时,只要多做这一步,鸡蛋壳非常轻松的就可以剥掉。 参与活动: #食来运转 八方进福#
43克
68克
27克
767
千卡
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步骤1/8
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先把鸡蛋用流动的水清洗干净,大火煮5分钟,关火再焖4分钟。鸡蛋煮之前一定要清洗,因为鸡蛋的表面会携带部分鸡屎和一些致病菌,把煮好的鸡蛋放入准备好的凉开水中,放的时候把每个鸡蛋都在锅边敲两下,把蛋壳敲碎。
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步骤2/8
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浸泡两分钟后,拿出鸡蛋剥壳。这时你会发现鸡蛋的蛋壳和蛋白已经完全分离,只要用一只手轻轻一撮,蛋壳就会自动脱落了。
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步骤3/8
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准备一头大蒜,去皮,捣碎,备用。
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步骤4/8
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剥出的一整盘鸡蛋,完完整整,一点都不会破。
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步骤5/8
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把煮好的鸡蛋切成两半。
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步骤6/8
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整齐的码放在盘子里。
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步骤7/8
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在捣好的蒜泥中加入酱油、适量的醋、食盐,然后把蒜泥泼在切好的鸡蛋上。
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最后一步
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成品图
1, 煮鸡蛋时,水不要加得过多,稍微没过鸡蛋即可。如果加过多的水,在沸腾时,鸡蛋会在锅中翻滚碰撞,从而导致鸡蛋破损或炸开。
2,鸡蛋一定要凉水下锅,这样鸡蛋会逐渐适应水的温度。千万不要热水下锅,那样因为温度骤然发生变化,鸡蛋很容易炸开。
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发布于 2021-01-13
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