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年夜饭上一道创新版,团圆美满的~京酱肉丝

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一道老北京的“京酱肉丝”,这道菜以酱爆而成名。酱香浓郁,咸甜可口。我经过改良把甜面酱换了甜辣酱,又加了太太乐爆汁耗油,双鲜滋味,这道菜颜值巅峰,适合过年节日家宴。端上饭桌上又是一道“花开富贵”“团圆美满”,很有寓意。 ⭐️ 京酱肉丝 食材:猪里脊肉200克,薄百页2张,大葱1根,黄瓜1根,胡萝卜1根,生姜3片,鸡蛋1个,植物油适量。 调料1:盐2克,料酒1勺,胡椒粉1克,鸡蛋清1个,少许植物油。 调料2:甜面酱1勺,太太乐爆汁耗油1小勺,白糖4克,淀粉5克,适量水。 制作方法:把猪里脊肉切成丝,放入调料1,顺时针方向搅拌均匀静置待用。把黄瓜和胡萝卜洗净切丝(也可以用刨丝器刨),大葱取中间葱白的一段,切成细丝。把姜片切丝, 取少许葱丝和姜丝用30ml开水泡一下待用。把薄百页用开水浸泡4~5分钟捞起滤干。切菜板洗净用开水冲一下,把薄百页铺在上面,再把切好的黄瓜丝和胡萝卜丝,大葱丝放入薄百页上,注意铺料的时候需要缩进一些,以便方便卷,慢慢卷起卷紧。然后切斜刀,准备盆一个,把切好的百页卷,围着盆边依次摆放成圆形。锅内放油烧热,倒入肉丝把肉丝快速划开至变白色,倒入准备好的葱姜水(只要水葱姜不要放入)伴炒均匀。把调料2调匀倒入继续翻炒至粘稠变色起锅装入盘中间。 参与活动: #0元试用| 不再甩的太太乐鲍汁蚝油驾到#
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42克
105克
55克


1018
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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30~60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/10

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小贴士

太太乐爆汁耗油,不但味道鲜美,使用很方便,需要多少量挤一下就可以。不用你甩啦,很喜欢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-01-13

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