猪肉丸子萝卜汤

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冬吃萝卜夏吃姜，这大冷天咱就来一碗猪肉丸子萝卜汤，荤素搭配，营养美味！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肉 300g

、

白萝卜 1根

、

鸡蛋 1个

、

大葱 1段

、

玉米淀粉 1勺

、

生姜 1块

、

六月鲜轻盐牡蛎酱油 2勺

、

食盐 5克

、

清水适量

、

香菜 2根

、

料酒 1勺

、

鸡汁 1勺

、

白糖 5克

、

蚝油 1勺

、

食用油 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪肉绞肉机绞成肉糜，萝卜，香菜洗净，调料备好。
步骤2/12 点击查看大图
萝卜切圆片，再十字刀切成4片。葱,姜切末，香菜切小段，鸡蛋留蛋清。
步骤3/12 点击查看大图
猪肉泥中打入适量清水搅拌，倒入1勺料酒，4克盐,顺着一个方向搅拌。
步骤4/12 点击查看大图
再倒入2勺六月鲜轻盐牡蛎酱油，1勺蚝油,5克白糖，继续搅拌。
步骤5/12 点击查看大图
再倒入1勺鸡汁，1个鸡蛋清，葱,姜末，1勺淀粉，快速搅拌上劲。
步骤6/12 点击查看大图
再倒入1勺食用油，继续搅拌上劲。
步骤7/12 点击查看大图
锅中加水煮沸，下入白萝卜片，煮至八分熟，捞出备用。
步骤8/12 点击查看大图
锅里烧水四五成热时，小火。左手攥猪肉馅虎口处挤出丸子，右手用勺挖出，沿锅边缘放进去，丸子全部挤完，中火烧开。
步骤9/12 点击查看大图
煮到丸子飘起，撇掉浮沫。
步骤10/12 点击查看大图
倒入煮八分熟的萝卜片，加入剩余的1克盐。
步骤11/12 点击查看大图
煮熟，出锅时撒上香菜。萝卜肉丸子汤，荤素搭配，丸鲜美，汤清淡，冬季食补一道好菜。
最后一步点击查看大图
开吃！要不要来一碗？

小贴士

猪肉馅一定要根据肉情况打入适量水，目的是肉丸不发柴。搅拌肉馅全程要顺着一个方向，多些时间搅拌上劲儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-13

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