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红烧猪蹄的做法

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红烧猪蹄

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30-60分钟 | 配菜(中级)

猪蹄 500g

、

酱油按需

、

盐按需

、

生抽按需

、

料酒按需

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪蹄用水焯一下，煮出浮沫血水，捞出沥干待用；
步骤2/8 点击查看大图
准备生姜、大蒜、辣椒、葱花、八角、桂皮、冰糖；
步骤3/8 点击查看大图
加入姜片、八角、桂皮爆香，再下猪蹄料酒翻炒均匀；
步骤4/8 点击查看大图
加入冰糖、生抽均匀翻炒，加入辣椒大蒜；
步骤5/8 点击查看大图
此时的猪蹄已经明显上色了，马上加水，水刚好可以盖过猪蹄，大火烧开；
步骤6/8 点击查看大图
烧开之后转小火，盖上锅盖焖煮30-40分钟让猪蹄煮透；
步骤7/8 点击查看大图
大火收汁，加少许盐、辣椒即可；
最后一步点击查看大图
出锅前撒上葱花即可出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-13

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