红烧牛腩炖土豆
每次偷懒不想做饭的时候都觉得做炖菜最合适，肉扔进锅里，人该干嘛干嘛，然后闻到香味做饭的欲望就来了 参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#
241克
137克
66克
2923
千卡
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步骤1/8
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牛腩凉水下锅，加料酒先焯水去除血沫，水开后煮三分钟，捞出用温水清洗干净
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步骤2/8
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另起锅倒油，锅中加冰糖小火慢炒至冰糖成琥珀色
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步骤3/8
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放入焯过水的牛腩，翻炒干表面哦水分，加葱，姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，炒出香味
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步骤4/8
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炒好的牛腩倒入烧开水的炖锅中，加料酒，生抽，老抽，十三香，小火慢炖一个半小时
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步骤5/8
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时间差不多时将土豆、胡萝卜切成滚刀块，炒锅中加少许油，将土豆胡萝卜煸炒去除部分水汽
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步骤6/8
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炒好的土豆、胡萝卜倒进牛腩锅中，加盐、蚝油一起炖20分钟
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步骤7/8
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牛腩软烂入味，土豆、胡萝卜灵活煸炒吃起来口感干爽，吸收肉的香气后味道更浓
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最后一步
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汤汁拌饭美的不要不要滴
土豆和胡萝卜炖之前先煸炒出一部分水汽，这样炖出来吃着口感更干、面，否则会有水塌塌的感觉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-12
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