【酸汤鱼片锅】冬天来一锅,暖胃又营养
今天分享的是酸汤鱼的做法,说到酸汤,忍不住口水都要下来了,的确,这是非常开胃的一道美食,胃口不好的只要听见酸汤应该就来食欲了,具体做法教会你,在家也能复刻,不必去外面饭店吃了,更适合也更卫生。 做鱼片锅,鱼肉要如何处理到位不腥又要滑嫩,是有一些小技巧的,今天的这篇文章也一并告诉大家了,我用的是草鱼,这种鱼价格便宜,适合老百姓餐桌,我家更是隔天就馋这鱼。
9克
62克
23克
412
千卡
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步骤1/7
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成品准备的材料:草鱼片,酸汤酱辅料:黄瓜、菌菇和白菜(当然这个没有具体规定放什么,自己喜欢 就好)
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步骤2/7
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鱼片要先加入盐和料酒抓拿几下,然后冲洗干净,这样可以很好的去除土腥味,接着重新放入盐、胡椒粉,打入一个蛋清抓到出胶质的状态,然后再放一些生粉拌匀,腌制10分钟就成。
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步骤3/7
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冬天我最喜欢的辅料就是白菜和菌菇了,另外黄瓜对于女人来说,可以补充水分,还能瘦身促进新陈代谢,所以放点吧。
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步骤4/7
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接着,第一步开始锅里面先放入姜蒜末炒香,然后放入青菜和菌菇继续翻炒均匀后,加入适量的水,还有一大勺的酸汤酱汁。没有酸汤酱用泡椒和米醋也是可以的。
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步骤5/7
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盖上盖子,大火煮开,我用的是新思特的多功能深锅,所以要直接加热水,这样煮起来时间会更快一些。
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步骤6/7
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等到锅里面汤汁开了,接着再放入黄瓜条、还有腌制好的鱼片,继续盖上盖子煮开就成。
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最后一步
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起锅之前可以看下味道,放点盐和胡椒粉,喜欢吃香菜的不妨也放一些,我喜欢辣味的,所以最后还放一些小辣椒段,开吃。
鱼片要想煮出来口感嫩滑,小技巧这里分享给大家,首先鱼片要先加入盐和料酒抓拿几下,然后冲洗干净,这样可以很好的去除土腥味,接着重新放入盐、胡椒粉,打入一个蛋清抓到出胶质的状态,然后再放一些生粉拌匀,腌制10分钟就成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-12
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